在商业厨房里，油烟机常用雾汁来清洁，不过多数人对它的成分和制作方法并不熟悉。接下来，我将为大家详细讲解有关商业油烟机雾汁的相关知识。

雾汁主要成分

商业油烟机常用的雾汁成分包括乙二醇、丙三醇以及矿物油，并配以适量蒸馏水。乙二醇在加热并施加压力后，会排放至空气中，形成雾或霾效果。这些成分在各类配方中扮演不同角色，共同实现所需烟雾效果。

食品级甘油配方

这种雾汁家常做法中，会用到食品级的甘油和蒸馏水。具体操作是，将15%到35%的食品级甘油与一夸脱的蒸馏水相混，或者将125毫升甘油融入一升蒸馏水中。若甘油浓度不超过15%，制作出的雾或烟浓度会比较淡；一旦超过15%，雾度则会相应增加。

矿物油配方

雾汁能加入无味的矿物油，即婴儿油。使用时，可以加水，也可以不加。但矿物油雾汁的安全性尚不明确。因此，选择此类配方时，使用者需特别注意其潜在风险，确保厨房安全。

丙二醇配方

丙二醇在雾汁的配比中同样常见，并且存在多种比例的配比方式，效果各异。例如，若将10%的蒸馏水与90%的丙二醇混合，便可制造出浓雾；若将40%的蒸馏水与60%的丙二醇混合，则能迅速降温；而60%的水与40%的丙二醇混合，雾气会迅速消散。这些配比方式可根据实际需求进行选择。

复合醇配方

除了单独的醇类配方，还有混合的醇类配方。比如，含有30%蒸馏水、35%一缩二丙二醇和35%三甘醇的配方，可以制造出持久的雾气；而30%蒸馏水和70%二丙二醇的混合则能产生更浓的雾。各种不同的混合配方可以满足不同层次的使用需求。

配方参考依据

挑选雾汁配料时，查阅安全资料表十分关键。资料表里提供了一些示例，有助于人们掌握各成分的特点，进而根据具体条件挑选恰当的配方。另外，使用者还需考虑自家的厨房设施和通风状况，做出周到的决定。

在商业厨房里，你是否尝试过使用过雾汁？又是按照什么配方来调制的？欢迎在评论区留言告诉我们，同时别忘了点赞和转发这篇文章！